Točno 5 l masta (mošta) od bijelog vina ostavite 2-3 sata da se slegne. Procijedite ga i stavite kuhati na jačoj vatri dok ne zavrije i izbaci pjenu. Nakon toga smanjite vatru. Istovremeno 1 l hladnog mošta izmiješajte pjenjačom s 1 kg brašna i 10 dag šećera.
Ovako dobivenu smjesu polako dodajete moštu koji se kuha dok se ćupter ne zgusne kao smjesa za palačinke. Razlijte tada u tanjure koje ste premazali svježim moštom i ostavite da se 5-6 dana suši u zračnoj suhoj prostoriji, prevrćući svaki dan.
Kad su se svi ćupteri osušili, pospite ih šećerom u prahu i ukrasite orasima
Stari recepti su okosnica menija našeg restorana na radost mnogobrojnih gostiju, željnih davno nestale tradicije i prošlosti, koje nam ipak svima nedostaju.