Punjene paprike su takođe tradicionalno jelo našeg podneblja, naročito u ljetno vrijeme kada dozrijevaju paprike, drugo povrće. Dobar tek!
Na 1 dl miješanog ulja propirjajte 1 veću krupno sjeckanu kapulu i 4 režnja češnjaka zajedno sa 1 kg mljevenog mesa od kokoši ili puretine i 10 dag sjeckane suhe pancete.
Kada sve uhvati boju, pomiješajte s 20 dag mladog kozjeg sira. Posolite, popaprite i tim nadjevom punite 1 kg paprika kojima ste odrezali vrh i unutrašnjost očistili od sjemenki. Složite u nauljenu posudu, podlijte paprike s 2 dl povrtnog temeljca i pecite na umjerenoj vatri u pećnici.
Kada paprike omekšaju i dobiju koricu, pokrijte s 5 dag na trake rezanog polusuhog kozjeg sira i sve još jednom zapecite da se sir rastopi.
Stari recepti su okosnica menija našeg restorana na radost mnogobrojnih gostiju, željnih davno nestale tradicije i prošlosti, koje nam ipak svima nedostaju.